Yvonne Pervanas, una joven emprendedora de 26 años originaria de Chos Malal, ha regresado a su ciudad natal después de formarse en Le Cordon Bleu en Madrid. Con el apoyo familiar, abrió su pastelería, Don Costa, en 2023, continuando así una tradición familiar de más de 30 años en el sector gastronómico.
Yvonne prioriza el uso de productos regionales y de temporada, lo que no solo enriquece sus recetas, sino que también promueve una cocina más sustentable. La aceptación del público ha sido positiva, permitiéndole explorar sabores nuevos y creativos. Comprometida con su formación continua, recientemente completó una carrera en heladería artesanal, reafirmando su deseo de seguir creciendo profesionalmente.