El pasado viernes, en el Salón Azul de la Universidad Nacional del Comahue, se realizó la ceremonia de egreso del primer grupo de la Diplomatura en Manipulación de Alimentos sin Gluten. Trece cocineros de diferentes instituciones de salud, incluyendo el hospital Castro Rendón y la Clínica San Lucas, recibieron su certificado tras completar prácticas en la municipalidad de Centenario. Este programa educativo, impulsado por la Facultad de Ciencias y Tecnología de los Alimentos y el Centro Regional Universitario San Martín de los Andes, busca formar profesionales capacitados en la elaboración de alimentos seguros para personas celíacas. Además, se destacó la importancia de la colaboración entre el ministerio de Salud y la universidad para garantizar una alimentación adecuada.
