Durante el invierno, aumenta la faena doméstica de cerdos y jabalíes en Neuquén, lo que puede incrementar el riesgo de triquinosis, una enfermedad grave causada por el parásito Trichinella spiralis. Esta infección se transmite al consumir carne cruda o mal cocida, y sus síntomas pueden incluir fiebre, dolores musculares y complicaciones más severas.
El Control de Ingreso Provincial de Productos Alimenticios (CIPPA) recomienda realizar análisis de la carne en laboratorios habilitados y garantizar una cocción a al menos 71°C. Además, es vital adquirir productos en comercios oficiales para asegurar su trazabilidad. El compromiso de prevenir la triquinosis es responsabilidad de todos, y se cuenta con campañas y asesorías en la provincia para fomentar prácticas alimentarias seguras.
