La agrupación de cocineros profesionales “La Ruta de la Gastronomía Neuquina” ha sido convocada por la Legislatura de Neuquén para destacar su labor y contribuir a la visibilización de la producción regional. Compuesta por chefs talentosos de diversas localidades, como Sebastián Caliva y Martín Páez, la agrupación promueve platos autóctonos utilizando productos locales como chivito, trucha y vinos patagónicos.
Desde su creación, participa en eventos y ofrece capacitaciones, elevando el reconocimiento de la gastronomía neuquina. En 2016, el gobierno introdujo un sello gastronómico para resaltar la calidad de la oferta regional, y en 2024 se actualizaron sus directrices para incluir a los establecimientos productivos.
