Se llevará a cabo un Taller de Intercambio Técnico en Villa La Angostura, organizado por el Programa PRODA, la RedCoA y el municipio local. Este taller, orientado a directores técnicos, elaboradores de alimentos y personal de bromatología, se centrará en la calibración de autoclaves y el uso de tecnología Data Logger SterilDisk para garantizar la seguridad alimentaria.
El taller se desarrollará en dos jornadas: el 20 y 21 de octubre. Los participantes simularán procesos productivos para analizar la penetración de calor y asegurar la letalidad acumulada en conservas. Esta iniciativa fortalece la capacidad local en la producción segura de alimentos y responde a necesidades técnicas mediante el uso de nueva tecnología.