La propuesta gastronómica de Vilcunco, en Aluminé, destaca por su especial enfoque en la trucha arcoíris, un producto local que cobra protagonismo durante Semana Santa. Este restaurante, que cuenta con el Sello de la Gastronomía Neuquina, ofrece un menú variado que incluye trucha en distintas preparaciones, acompañada de productos regionales como quesos y conservas.
El ciclo de producción comienza en su propio criadero, donde se realiza la reproducción y el engorde de la trucha hasta alcanzar un peso adecuado. Los visitantes pueden conocer este proceso a través de visitas guiadas. Con una propuesta que fusiona tradición y modernidad, Vilcunco se posiciona como una elección gastronómica representativa de la región.