Los chefs Sebastián Caliva y Soledad Althabegoiti representarán a Neuquén en la Semana del Salmón 2026, un festival destacado en Puerto Montt, Chile, que se llevará a cabo del 6 al 12 de julio. Esta invitación, gestionada por la empresaria chilena Viviana Rodríguez, reunirá a cocineros de varios países latinoamericanos.
Caliva, del restaurante Aura, y Althabegoiti, de Sawara Sushi, presentarán una propuesta que fusionará el salmón chileno con ingredientes neuquinos, resaltando la riqueza de la producción regional. El evento también incluirá degustaciones, cultura y intercambio profesional, consolidando a Puerto Montt como la Capital Mundial del Salmón. Esta participación es clave para promocionar la gastronomía neuquina en un contexto internacional.