Juan Manuel Contreras, heredero de una tradición familiar que se remonta casi cien años, ha creado Tomato, un emprendimiento de salsa casera que promueve el trabajo local y busca un impacto positivo en la comunidad. La receta, traída desde Italia entre 1920 y 1930, ha pasado de generación en generación, desde su abuela Julia hasta su sobrino.
En 2023, tras descubrir un ticket antiguo relacionado con la salsa, decidió darle vida a Tomato, usando tomates agroecológicos de Centenario. Su producción es 100% casera, sin conservantes. Comenzaron en una sala municipal y, tras un exitoso primer lote, planean expandirse, incluyendo nuevos productos. Además, estudian integrar a adultos mayores al proyecto, fomentando el trabajo comunitario. Con sus raíces firmemente plantadas, Juan Manuel mira hacia el futuro, soñando con llevar su producto a más lugares.