En la estepa neuquina, “Olivares del Neuquén” se destaca como el primer productor de aceite de oliva extra virgen en la provincia. Guiado por Giulio Retamal, este emprendimiento familiar, que comenzó en 2007, ha crecido con una combinación de técnicas modernas: plantación ultraintensiva, riego por goteo y cosecha mecanizada. Estas prácticas, junto a un clima favorable, resultan en un aceite de alta calidad.
Actualmente, la finca cuenta con 100 hectáreas plantadas, principalmente de la variedad Arbequina, y busca expandirse a 150. Aunque el enfoque inicial es el mercado regional, ya se planea la exportación hacia Brasil, apostando por la autenticidad y la preferencia local por productos de calidad.