La ingeniera agrónoma Susana Pilatti lidera un proyecto de agricultura agroecológica en su chacra de Centenario, donde ha transformado una antigua plantación de frutales de pepita en un cultivo de almendras y avellanas. Desde 2015, Susana combina su formación técnica con un enfoque en la biodiversidad y el cuidado del suelo. Su método biodinámico busca cultivar de manera sostenible, evitando agroquímicos. Luna de Cuarzo se destaca por ofrecer productos con identidad patagónica, comercializándolos en ferias y redes sociales. Su experiencia ilustra un modelo innovador adaptado a las condiciones locales.