Un emprendimiento familiar en Junín de los Andes, Las Vertientes, revive la tradición láctea neuquina, produciendo quesos que reflejan la identidad local. Con un enfoque en la sostenibilidad, el cuidado animal y el agroturismo, buscan que cada producto cuente una historia relacionada con su origen. Sus quesos, como el queso Neuquén, se elaboran aprovechando la rica microbiología del entorno y las estaciones del año, creando una propuesta que va más allá de la simple producción alimentaria. Además, ofrecen experiencias turísticas que permiten a los visitantes conocer el proceso de elaboración y degustar los productos.
